餐饮小程序和外卖平台的区别在哪里？

　　什么是小程序?英文名Mini Program，简称小程序，是一种不需要下载安装即可使用的应用，它实现了应用“触手可及”的梦想，用户扫一扫或搜一下即可打开应用。

　　对于很多线下产品生产方(简称CP)而言，小程序使得CP有了自主的用户运营工具，进而提升自身的竞争力。

　　以餐饮行业为例，餐厅可以通过小程序自主用户运营，引导顾客从小程序下单，。使得餐厅的订单结构，更加多元化，避免因为过度依赖美团、饿了么订单(每笔抽成20%)，而降低自身经营毛利，进而提升餐厅整体运营效率。

　　小程序有什么作用?

　　我们这里仅谈及小程序对于线下商户的作用，一般而言有以下5个：

　　(1) 流量大、商机多：天然粘合大流量、高活跃微信用户，有着更高的交易机会;

　　(2) 省扣点：去平台化自主运营，节省平台扣点;

　　(3) 推广简便：门店附近可推荐一扫一点就下单

　　(4) 提升经营效率：餐厅点餐、后厨做菜、送餐、结算简洁明晰，工作效率提升，人员依赖性降低;

　　(5) 财务无风险：客户付费即时到帐，无应收账款风险。

　　餐饮商家为何需要小程序?

　　餐饮商家做实体店经营遇到普遍痛点是：餐厅高度依赖平台提供订单，但这个成本逐年升高(目前普遍为20%)。而餐厅长年经营积累的老客户(并非平台引流的客户)也从美团饿了么上下单，被平台抽点，导致毛利线守不住。

　　所以商家期望拥有自己的用户运营工具，跳过平台做自主的用户运营，逐步形成“去平台化运营”态势，即：

　　(1) 美团饿了么为商家提供新用户新流量，进而引导成为小程序新用户，节省扣点;

　　(2) 线下顾客引导成为稳定的小程序忠实用户，提升这部分群体的产出;

　　(3) 小程序本身做更为体系的用户运营，积极抓取新用户体验流程，促使老用户多下单，引导用户下单价格更高(即拉新、促活、花更多)。

　　怎样提升小程序订单数?用户从哪来?

　　1-线下抓用户

　　经营稳定的餐厅或者餐饮品牌，有着自己稳定的消费群体，他们认可餐厅的口味、价格、菜品甚至店内装修和门店地址。这部分群体，我们通常称之为老客户要发挥小程序的无扣点优势，要首先发掘线下顾客成为线上的用户。

　　这种转化和发掘的场景可以非常具体：比如通过在收银台布置收款的小程序码;也可以，在餐桌上放置一个点餐的小程序码，便于到店客户点餐到桌;再比如，向顾客发送一个二维码红包，让客人扫码领券，便于小程序下单;当然也可以通过外卖包装或者卡片，引导顾客扫码关注领券下单。这是一个相对来说更加强调执行的工作，餐厅需要有些优惠券投入和印刷物料筹备工作，餐厅所有的环节和布局细节都要支持老客户成为自己的小程序顾客。老板必须明白，这个群体是稳固、有效的流量贡献来源，需要花去足够的时间和精力去执行。

　　2-从平台抓用户

　　美团饿了么，为商户提供源源不断的订单，当然这其间夹带着用户信息。商户老板不应该只专心于炒菜，还要更多的关注用户构成，通过各种手段整理用户信息，然后引导这些用户进入到小程序里。比如通过外卖夹带宣传单页，比如群发短信引导用户小程序(领券)下单。这部分，商户由足够的利润空间去操作，毕竟节省扣点后，商品单价可以省去很多，返给客户做免配送费或者打折等等方式都可以。

　　3-口碑营销抓用户

　　以前一个餐厅的推广，大多靠口碑宣传，店家会利用店内的灯光、靠窗的餐桌、大哥折扣等方式吸引客户。这些方式，在如今移动互联网资讯交互发达的今天，是非常小量级的营销手段。但纯粹的广告推广，顾客还是更相信朋友的介绍和推介。于是社交平台就成为至关重要的推广桥梁。

　　小程序天然粘合了大流量高活跃的微信用户，这是一个很大的用户基数，餐厅小程序就可以引导到店消费的顾客转发小程序优惠券，这样顾客就可以在接收朋友推介的信息后，了解菜品、价格、地址甚至还有鼓励消费的优惠券。新客户在口碑推广下，无需下载，无需注册，轻而易举的就成为了餐厅的小程序用户。

　　4-活动抓用户

　　餐厅小程序的推广，分为线上线下做法。精明的商家要善于发现客户的关注点，投其所好迅速积累用户资源。比如设置新客户赠券，可以快速增加新客户数量;比如向以前的外卖客户发送短信，这都是通过用券来积累用户。

　　如果有朋友圈、微信群的，发个信息告知店里做新菜品活动，欢迎免费品尝。再比如，做个某星座顾客到店免费的噱头，都是常用的方式。当然，还可以在美团饿了么商提交各种促销信息，提升门店曝光量，然后大量用户下单后，再引导他们进入小程序，这都是一些基本的操作。推广不等于广告，他需要店家挖空心思，吸引眼球，切莫被你的顾客忽视了。

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 2023-07-10